皆さんこんにちは！山形肉牛協会です🍖

 

最近は雨が降ったりやんだりと不安定な天気が続きますね…
そんな時は自宅で雨音に耳を傾け、まったりしながら「総称山形牛」を食べるのもいいですね☺

 

令和6年９月17日（火）に（株）山形県食肉公社にて第32回山形県内産山形牛枝肉共進会が開催されました🐂！

 

山形県では、総称山形牛の特長を客観的にＰＲするため、おいしさの「見える化」を研究しており、今回の共進会は、従来の枝肉格付け評価に加え、その目安の一つであるＭＵＦＡ（一価不飽和脂肪酸）の測定値を用いて審査・表彰も行いました！（※分析等については山形県の職員の皆様に行っていただきました。）

 

※ＭＵＦＡ（一価不飽和脂肪酸）について※

オレイン酸を含む、MUFA が多い脂肪は低い温度で溶けるため、口当たりが良い（口溶けが良い）とされており、5段階で評価しております。

なお、中間評価「３」は43～50％、「５」は57～65％です。

 

今回の共進会では去勢22頭、メス77頭の合計99頭出品されました。

 

チャンピオン賞には、

 

「出品No.58 メスJAみちのく村山　（株）べごや金治 様」

 

が受賞されました✨！

 

　　

 

（株）べごや金治様、誠におめでとうございます！！！

 

 

なお、受賞者は以下の通りです。カッコ内は所属名となります。(敬称略)

 

🌟チャンピオン賞🌟

「出品No.58 メス （株）べごや金治」(JAみちのく村山)

 

🌟優秀賞一席🌟

「出品No.89 去勢　伊藤栄悦 」(JAもがみ中央)

 

🌟優秀賞二席🌟

「出品No.75 メス 阿部修二」(JA山形おきたま)

 

🌟優秀賞三席🌟

「出品No.78 メス 平尾智也」(JAやまがた)

 

🌟優良賞🌟

「出品No.１ メス 加藤優志」(JA金山)

「出品No.８ メス （株）冨澤畜産」(JAさがえ西村山)

「出品No.74 メス 阿部修二」(JA山形おきたま)

 

🌟県内種雄牛賞🌟

「出品No.75 メス 阿部修二」(JA山形おきたま)

 

🌟特別賞🌟（MUFA割合の一番高い牛）

「出品No.46 メス （株）加藤畜産」(JAみちのく村山)

MUFA割合がなんと70.7％！5段階評価中の「５」でした！！

 

受賞された皆様、誠におめでとうございます！！

 

また、チャンピオン牛は（株）山形ミートランド様よりご購買いただきました。

誠にありがとうございました！！

 

今後とも、「総称 山形牛」をどうぞよろしくお願い申しあげます🐂！